Letztens im Supermarkt habe ich tollen Wildschinken entdeckt. Noch nie so leckeren gegessen. Kosten ungefähr 4 Euro pro 150 Gramm. Der Schinken kommt aus Italien und wird dort Luftgetrocknet.

Das Bild hier ist vom Hirschschinken, es gibt jedoch auch Wildschwein. Die Marke heißt Freihofer Gourmet Hirschschinken. Probiert ihn einmal, er ist wirklich köstlich.

Aus Thailand habe ich diese feinen Chilis mitgebracht. Eigentlich dachte ich, sie wären nicht so scharf, aber sie sind höllisch scharf die leckeren Chilis. Jedenfalls sehen sie schön aus, Verwendung habe ich erst einmal nicht dafür.

Jetzt ist zwar noch keine Tomatenzeit, aber kleine farbige Kirschtomaten schmecken auch jetzt schon. Ich habe einige neue Geräte in meiner Küche und wollte einmal etwas mit Tomaten probieren. Zu meinem Geburtstag hatte ich einen Vakuumierer bekommen und der musste unbedingt ausprobiert werden. Gesagt getan.

Das Rezept geht ganz einfach und jeder der einen Vakuumierer hat, sollte es ausprobieren. Hierfür müssen die Tomaten kurz eingeritzt werden, in heißes Wasser gegeben werden und sodann die Haut abgezogen werden. Geben sie die Tomaten dann auf ein Küchentuch, um ihnen etwas Wasser zu entziehen.

Nun einen Vakuumbeutel zur Hand nehmen, indem möglichst alle Tomaten Platz finden und noch etwas Luft ist. Die Tomaten eintüten, den Vakuumierer bereit legen. Sodann einen Teelöffel Olivenöl in die Vakuumtüte geben, etwas getrockneten Rosmarin sowie Pfeffer hinzu fügen. Alles Vakuumieren und 20 Minuten marinieren lassen.

Nun sind die Tomaten fertig und können entnommen werden. Sie eignen sich hervorragend für Tapas oder einfach zum Soloessen. Ein weiterer leckerer Verwendungszweck ist es, sie für Pasta zu verwenden - einfach köstlich.

Auf märkten in Thailand finden sie immer etwas leckeres zu Essen. Hier wird gerade Curry gemacht, das originale. Ist in einigen Minuten frisch zubereitet und sehr lecker. Auch etwas für den Gourmet.

Diesen feinen Flower-Tee haben wir auch in Thailand gekauft und mit nach Deutschland genommen. es ist zwar chinesischer Tee, aber in Thailand kostet er nicht so viel wie bei uns. Es ist ein tolles Erlebnis, wenn man zusehen kann, wie er aufblüht. Schon einmal selbst probiert?

Ich habe eine ganze Packung mitgenommen und bin gut mit dem Tee durch den Zoll gekommen. Die Verpackung war nicht wirklich ideal, wenn man den Tee nicht sofort verwendet. Das Aroma kann so entweichen und dann schmeckt er schlichtweg nicht mehr.

Daheim also den Vakuumierer herausgeholt und den Tee in kleine Vakuumtüten verpackt. Je 10 Teeblüten in eine Vakuumtüte genügt, um gut für den Winter versorgt zu sein und nicht alles auf einmal zu verbrauchen.

Tipp: Man kann die Blüten auch in einen Behälter vakuumieren, das habe ich jedoch nicht machen können, da ich den Behälter für eher kurzfristige Reste nutze.

Leckere Jakobsmuscheln gab es im Urlaub in Thailand. Die Kosten dort nur halb soviel Geld wie bei uns und sind unglaublich frisch und lecker. Tolle Qualität.

Super Video via Youtube wie man Curry selber macht.